Ketupat Kandangan
Ketupat kandang atau dalam lidah orang kandangan biasa di sebuat katupat tanpa huruf "E" adalah salah kuliner masakan masyarakat banjar khususnya kandangan yang ada di hulu sungai, Indonesia secara umum di kenal dengan keanika ragaman nya maka salah satu keaneka ragaman tersebut dapat kita lihat juga pada masakan ketupat khas kota yang di kenal sebagai kota dodol tersebut.

Banyak hal yang membedakan ketupat yang satu ini dengan ketupat pada umumnya misalkan cara menyajiannya yang identik dengan ikan gabus atau yang di kenal oleh orang banjar dengan sebutan iwak haruan, emmm bagi agan/anda yang belum pernah menyantap ikan gabus jangan khawatir karena di masak dengan sebegitu rupanya maka hampir semua lidah akan menyukainya, belum lagi cara penyantapan nya yang unik dengan tidak menggunakan sendok tapi langsung pakai tangan.

Cara menyantapnya tergolong kurang biasa jika di bandingkan dengan masakan lainnya yang di sajikan menggunakan kuah maka biasanya di santap menggunakan sendok bukan, nah ketupat kandangan akan lebih kerasa jika justru tanpa sendok, ketupat adalah jenis kuliner yang di sajikan menggunakan kuah entah itu kuah karih atau kuah apapun tergantung daerah dan kebiasaan suatu masyarakat, walau ada ketupat yang di sajikan tanpa kuah namun kebanyakan menggunakan kuah, begitu juga ketupat kandangan menggunakan kuah namun kuah yang di gunakan adalah kuah santan kelapa yang sedikit kental dengan bumbu-bumbu khas cita rasanya ketupat kandangan, di sertai ikan gabus yang di masak juga secara khas dan pastinya di sempurnakan dengan sambal pedas khas kandangan yang menggunakan asam binjai untuk menciptakan sedikit ada rasa asemnya.
Bagi anda yang belum pernah menyantapnya mungkin akan terlihat aneh, karena biasanya di bagian atas hidangan ketupat nampak lemak yang menggompal dari santan yang di masak namun akan menciptakan cita rasa yang lebih legit dan maknyus, Kenapa kalau ketupat kandangan akan terasa lebih maksimal rasanya jika di makan menggunakan tangan ?. Ketupat kandangan biasa menggunakan beras kelas wahid di kalsel mungkin no wahid seindonesia akan membentuk ketupat seperti biasanya namun akan mudah di hancur karena memang tidak lembik, nah saat ketupat di campur dengan kuah santan kelapa yang di masak menggunakan bumbu sepesial maka saat di hancur menggunakan tangan maka rasa kuah akan benar-benar menyatu dengan cita rasa ketupat yang khas, apalagi jika di tambah dengan sambel pedasnya yang juga khas ala kandangan begitu pastinya sangat memanjakan lidah setiap orang yang menikmatinya, hal tersebut akan berbeda jika di makan menggunakan sendok makan atau lainnya.

Jika anda mampir kekota kami anda bisa mampir ke rumah makan ketupat kandangan yang sangat banyak di temukan di kota tersebut, soal harga sangat ekonomis satu porsinya biasa di bandrul dengan harga 10ribu sampai 15ribu saja, kapan lagi menikmati masakan khas kota kandangan.